史飯堂

早上起來是七點半，真是太早了，我大概已經有一年以上的時間沒在這個時間起床了，不過昨天小乖那翻說詞實在迷人『我等不到你們到，就先跟我爸去吃廟口的菜粽，那時事八點半，就快賣完了，已經剩沒幾個了，神奇的是，那菜粽早上吃卻是清爽，一點都不會脹氣。』

我其實已經被這句話收買了，靈魂早已飛去，但還是強裝堅強，故意說『八點半就賣完了是怎樣！是一天只賣五個嗎？』，小乖冷冷的說『一天最少五百個。』，我聽完就融化了。

前話休提，那時房內窗簾還沒拉開，房間又冷又暗，大概快八點還沒等到小乖的電話（餓壞了有點誇張），我有點焦急了，像個太監一樣，皇帝是誰呢？大概是在一旁睡得跟死豬一樣的侯侯把，他早餐要吃甜的，一輩子跟台南的早餐文化無緣，唯一的希望只有期待生小孩後體質大變看有沒有辦法了。忍不住打給小乖（後來求證是0725我打給他的），他快到了（0736），恩，我想了一下今天要吃什麼，除了菜粽跟牛肉湯之外，其餘亂哄哄的沒一點頭緒，此時電話響起，下樓，上車，盲目跟著小乖（因為沒在記路），早上空氣有點冷，車子跟行人都很少，小乖行為似乎比昨天放的開，展現著台南人的豪邁，時不時穿插一些可愛的違規，不過阿，這一切的小逆向等等的，真是太合我脾胃了，我想，那目的地的食物一定非常好吃。

粽子和諧好吃，本來應該是有點無聊的花生南部綜，不過花生軟鬆香，米粒多汁黏，點題的是包葉，是月桃，帶著辛辣幽香的月桃葉，讓整個菜粽變成和諧好吃，早餐真的吃這個剛剛好，配上味增湯，堪稱四平八穩的開場，之後又跑了也是什麼廟口的無敵魚丸湯（一碗１００你看看老闆多敢）、還有阿鳳浮水魚羹附近的鮮宰牛肉湯（也是一碗１００你看看老闆娘絕對不是吃素的）。

魚丸湯很屌，吃了很多不是魚丸的炸魚皮、燙魚肉、輸卵管、脆骨等等的料，每一樣的料都收拾的很乾淨（這是苦工），只吃的到鮮甜，吃不到腥臭，怎麼說呢？你看湯裡面居然沒加半根薑絲就知道老闆的自信了。

牛肉湯我一定要隔出新的一段來做介紹，很好吃，非常好吃，那個湯頭我好熟悉，就是牛肉大把大把下去跟水一起煮，浮末一直撈一直撈一直撈一直撈（煩請各位拜請處女座的sam上身），然後下點鹽，那湯頭有多甜，保證嚇死你！然後，尖刀放在大塊生牛肉上，等客人點了，手起刀落（如果你想到客人下一秒就橫屍街頭，那請你關掉blog去看醫生呦），快速俐落片下可以把碗裝七分滿的新鮮肉片，淋上熱騰騰的湯頭，上桌，給上一小盆薑絲甜醬油膏，你可以先喝一口粉紅色的湯，讓你因為寒風緊繃的肩膀放鬆，然後閉著眼睛小小呻吟一下（當然不能給對面嚴肅的小乖看到），然後挾著軟嫩到在顫抖的肉片放進嘴裡，感覺到肉片嫌惡的在推擠你的舌頭，但是推擠交纏反而讓我更興奮，彷彿這樣無底洞的沈溺可以像是永劫回歸的概念一樣，只不過是幸福版的拉科科，反正就是好吃到破表拉！（不過在那天此時的當下，我顯然還是低估了小乖及其乖爸的美食地圖，當然也低估了古都台南）

給小乖帶路有一種時間上的違和感，簡單來說就是跑了很多地方吃了很多東西，低頭看手機，以為過了一小時半，才發現怎麼才過了半小時，天阿，原來小乖那台破機車其實是時光機（？），當然不是，小乖可以很滑順的帶領著，不會很卡的想說接下來該怎麼辦，除了在地理上是順暢的，同時也在心理上，讓人安心的順服，他在拿捏跟遊客間距離，讓我感覺很舒服，剛剛好勒。

回頭接了侯侯把，他吃了點飯店的早餐包肥，然後風華絕代的一同出現在蝦仁肉圓的攤位，他賣肉圓、芋粿、四神湯，小乖說前兩個很好吃，湯沒喝過，我想了一下，想什麼我忘記了，最後決定全部來一份，小乖悠悠的說『你好三八哦～』，幹是怎樣，這中間是怎麼樣邏輯思考會讓他說出這句話呢？小乖阿小乖，你真是顆神奇寶貝球，裡面裝的到底是什麼沒人知道阿。

這攤用料實在不說，要提的是他的醬料，裡面滿滿的蝦膏，讓人感動得落淚，這是法國料理的作法阿阿阿阿，是說文化的具體呈現是飲食，飲食最直接的表現是小吃，台南阿台南，你真的是文化古都，我當選後，第一件事，遷都台南，總統府搬到國華街，馬因韭去學熬醬料體會真正做事不打嘴泡的道理，然後重辦一次台南小吃國宴，以正視聽。

之後小乖帶我們去斜對面的阿鳳浮水魚羹，他靜靜的說，這才是好吃的浮水魚羹（因為我一直亂說哪一間好吃什麼的），其他的都是偽物（這句是我加的），然後果然名不虛傳，好吃好吃，不過很貴，小小一碗５０塊，媽的阿鳳是誰叫他出來跟我說，小乖他娘也覺得很貴，只會在很久沒吃熊熊想到的時候才會來吃他一次，不過這邊我要說，羹湯都要加烏醋才會好吃，這幾天吃到的烏醋普遍不夠好吃，我還是喜歡宜蘭台東那邊的烏醋，下次去台南要自己帶烏醋（會被店家揍吧？）。

吃完這條街上的三家店（牛肉湯、肉圓、魚羹），我們決定要去那個有錢人開的咖啡店，『那豆』，這名字很爛我知道，感覺很像什麼複合式的簡餐甜點小火鍋咖啡店，但是你這樣想然後不去，就會失去子與哦（呵呵看不懂就代表你高中都在打手槍不認真哦），他是別莊硬要設計成咖啡店的最佳代表，然後是很成功的代表，店裡有多三八多誇張多瘋，自己google，咖啡的部份我感觸良深，
第一，他媽的『藝妓』是像巴西一樣的基本款嗎？怎麼每家店都進阿，還賣那麼便宜，這個問題真的到兩天後的現在還是讓我卡在心上很不酥鬍。
第二，這家店可以用四支中南美洲豆的配方畫出寬廣的濃縮畫面，好厲害！
第三，他的單品麥索煮的不錯，老闆舌頭很好，第一杯煮壞了喝出來然後補了一杯，這個坦承讓我很窩心，媽的開咖啡店的都是好人。補充一下，這家店用厚茶碗跟茶海上單品，感覺很好，不禁會想，那這樣繼續想下去，咖啡是不是也會有杯面香杯底香阿，下次要用聞香杯來喝看看，不知道sam會不會用打火機燒我腳底板。（結果不會）

接下來去了那個三不五時會聽小乖提到的阿松豬舌割包，從小乖的行為模式來推斷這些零碎的『小乖提到』，這家店一定很屌，不然他這個悶葫蘆才不會時常放這個香屁來給我們聞，一樣是騎著車東彎西拐順利的到達，我先去解放我的膀胱，一盞茶的光景，桌面上已經滿滿的割包，共有好不可愛的四個割包，兩個豬舌包，兩個一般包，先說共同的醬料跟配菜，一醬兩菜，沒有囉唆的花生粉糖粉等等之類的，他用味增白醋花生醬去調他獨門的醬料，這個很豪邁很有自信阿，配菜是醃過的白蘿蔔薄片，帶一點蘿蔔生蘿蔔辣還有泡菜的韻，還有酸菜，不像一般割包的配菜只是解膩，是一種消極的存在，這個白蘿蔔跟酸菜已經是主動的輝映了，屌！簡單但是如利刃搬的到位，然後他的一般割包是切瘦肉跟豬皮，不是所謂的三層肉哦，所以不會吃到那種太爛的肉跟太肥的油，好好吃的豬皮ＱＱ跟多汁的瘦肉（忘記問是哪個部位），然後豬舌包，真的太正點了，連自己的舌頭都想要吞下去的那種感動，那時候剛坐下，抬頭看菜單，『一份兩個』好顯眼，媽的，我們現在談的是澱粉肥油的割包ㄟ，不是小部拉機的肉圓，你一份兩個是故意的嗎？，我回頭跟小乖說，這樣吃得完嗎？他篤定的跟我說，你一定會吃完的！然後真的在阿松割包，我嗑掉兩個，然後還有他好喝免費的付湯好幾杯。

作者外出取材，無限期休刊下期待續